 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| Week of Life. Sme pivný králi, vyžíva sa sládok |
| Plzeň, 12.03.2011 |
|
| Prvýkrát vstúpil do pivovaru v piatich rokoch. "Bolo tam krásne chladno, otec totiž pracoval na spilke," spomína Václav Berka. S plzenským pivovarom je ale spojený celý jeho život. Dnes v ňom pracuje ako hlavný sládok a pivovar je častou témou fotiek, ktoré publikuje v rámci projektu Week of Life.
Stavovská hrdosť z neho srší na prvý pohľad. A tiež úcta k pivovaru, o ktorého nápoj sa stará. "U nás sa varili dejiny," líči. "Keď sládek Josef Groll uvaril v roku 1842 prvú várku Pilsner Urquell, zmenil pivné svet. Skvelý ležiak sa snažili napodobňovať ďalšie a ďalšie a nakoniec vznikla celá kategórie pív plzeňského typu, ktorá dnes tvorí 70 percent všetkých pív na svete."
Až z toho mrazí
Plzenské pivo je pre neho archívnym dokumentom. "Je svedectvom o zručnosti našich predkov, ktoré tu s nami dodnes žije," zdôrazňuje a nezastiera, že je pyšný na historickú kontinuitu plzenského moku.
"Pred vyše sto rokmi skúmala základné parametre plzenského piva jedna švajčiarska laboratórium. Keď jej zistenia porovnáte s meraním súčasného Výskumného ústavu pivovarníckeho a sladařského, zistíte, že naše pivo má prakticky rovnaké hodnoty. To je jasný dôkaz, že pijeme rovnaké pivo ako naši predkovia . Nie je to nádhera? "
"Keď si totiž občas precitajú knihu z roku 1897, v ktorej sú analýzy piva a surovín pre výrobu plzenského piva starostlivo zapísanej krásnym rukopisom, trochu ma mrazí v chrbte , "priznáva. A nezastiera, že svoju účasť na projekte Week of Life berie aj ako možnosť, ako pre ďalšie generácie zdokumentovať život vo "svojom" pivovaru.
Nejde mi o pätnásť minút slávy
.
Nejde mu o exhibicionizmus, nepatrí medzi tie, čo nechávajú prostredníctvom sociálnych sietí a webových kamier ostatné nakukovať do svojho súkromia. "Možno si tak užívajú svojich pätnásť minút slávy. Priznám sa, že som v tomto ohľade trochu konzervatívny. Podľa mňa ľudia odkrývajú svoje súkromie, tak trochu z nedostatku inej komunikácie, "hovorí.
Do Week of Life naskočil, pretože tento projekt, v ktorom je každý jeho účastník originálnym umelcom, pokorne dokumentuje všedný život. "Spočiatku som bol nadšený, ale ukázalo sa, že to nebude tak jednoduché, ako som si predstavoval - že ako urobím pár fotiek a bude hotovo. Bál som sa, či ako amatér a laik budem schopný nafotiť niečo, čo by vôbec mohlo byť pre iných ľudí zaujímavé. A vôbec najťažšie bolo vybrať tie správne fotografie , ktoré by čo najvernejšie opísali, čo som v priebehu celého týždňa zažil. "
Sme pivný raj
Okrem sládkovskej stavovskej hrdosti z neho sála i hrdosť na českú pivnú tradíciu. "Česko je bezpochyby pivným rajom a my sme pivný králi," hovorí Václav Berka. "Pri práci navštevujem hŕbu krčiem po celej republike. A všade si môžem so štamgastami o pive krásne porozprávať. A nielen o ňom, pretože pri pive sa hovorí o politike, o ženských, o futbale a ďalších témach, na ktoré má každý jasný názor, rovnako ako na pivo. "
"Pivo u nás nie je len nápoj, je súčasťou našej kultúry," vzdáva Václav Berka hold zlatavému nápojmi.
A vie, ako pitie piva posunúť ešte o kus ďalej. "Máme veľký priestor v oblasti gastronómie, servírovanie piva a jeho kombinácií s jedlom. Tu sa ešte máme veľa čo učiť od kolegov vinárov."
WEEK OF LIFE
V rámci projektu Week of Life, ktorého duchovným otcom je dvorný fotograf Xman.cz Adolf Zika, zaznamenávajú amatérski fotografi svoj všedný život. Snímky desiatok jeho účastníkov oznamujú posolstvo, že žiaden život nie je všedné.
Základným stavebným kameňom celej myšlienky je časový úsek jedného týždňa v živote jedinca, žijúceho kdekoľvek na našej planéte. "Týždeň, ktorý číta sedem dní, z ktorých každý má pre nás iný význam, iný farebný nádych, inú vôňu, iný zmysel a inú intenzitu energie," píše sa v prezentácii projektu.
Každý z jeho účastníkov sa stáva originálnym spoluautorom celého dokumentárneho cyklu, gigantické fotoknihovny ľudstva v 21. storočia, do ktorej vám Xman.cz ako partner projektu dáva nahliadnuť.
Martin Frozen iDNES.cz , Xman.cz
Spracoval Eurobrew
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Adresa : Euro-Brew s.r.o., Hlboká 22, 917 01 Trnava
Tel. : +421 33 53 418 53, Fax : +421 33 53 418 52, E-mail : info@eurobrew.sk |
|
|
