 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| VŠCHT a Plzeňský Prazdroj spolupracujú na rozvoji českého pivovarníctva |
| Praha, 10.05.2011 |
|
| Zástupcovia Plzeňského Prazdroja a Vysokej školy chemicko-technologickej v Prahe (VŠCHT) podpísali zmluvu o vzájomnej spolupráci v oblasti vzdelávania, pivovarského výskumu a vzťahov s verejnosťou. Spoločným cieľom je rozvoj odboru pivovarníctva súčasne so zachovaním jeho českých tradícií, a to od vzdelávanie odborníkov cez výskum až po verejnú komunikáciu. "Zmluva s VŠCHT je dokladom prehĺbenia spolupráce dvoch partnerov a garantov zaručujúcich starostlivosť o odbor pivovarníctva tak v teoretickej rovine, tak i v jeho praktickom zdokonaľovaní. Budeme sa teraz viac podieľať aj na vzdelávacom procese mladých záujemcov o odbor a predovšetkým na výskume samotnom, "uviedol Ivan Hlaváček, hlavný sládek Plzeňského Prazdroja. V oblasti vzdelávania sa obe strany zaviazali spolupracovať pri zadávaní tém diplomových a dizertačných prác, ale aj na ich spracovanie. V každom akademickom roku Plzeňský Prazdroj vyplatí za tri najlepšie práce prezentované na Študentskej vedeckej konferencii štipendium v hodnote 4000, 3000 a 2000 Kč. Autor najpodarenejšie diplomovej práce ďalej dostane 6000 Kč, zatiaľ čo najhodnotnejšie bakalárska práca získa sumou 3000 Kč. Najlepší študent doktorandského študijného programu odboru Spracovateľ pivovarsko-sladovníckej témy dostane 10 000 Kč. "Obe inštitúcie spolupracujú už dlhé roky. V minulosti sme spolupracovali hlavne na poli vedeckom a pedagogickom. Táto zmluva znamená zmenu predovšetkým v tom, že je zameraná primárne na študentov, podporuje ich študijný a profesijný rozvoj, "uviedol prof. Ing. Karel Melzoch, CSc., Dekan Fakulty potravinárskej a biochemickej technológie VŠCHT Praha. Obaja partneri sa tiež dohovorili na kooperácii na poli výskumu v jasne daných tematických okruhoch - výskumy obsahových látok piva, chmeľu a jačmeňa, ich pozitívneho účinku na ľudský organizmus, koloidná a senzorická stabilita piva aj možnosti jej zvýšenia; fyziológie kvasiniek, hodnotenie ich stavu aj prejavov; penivosť piva, meranie jeho stability i možnosti jeho zlepšenia; autentizácie pivovarských surovín a piva; optimalizácia zloženia mladiny (vzhľadom k možnej kontaminácii plesňami, mykotoxíny a i.). Pri predchádzajúcej spolupráci VŠCHT v Prahe a pivovaru Gambrinus z Plzenského Prazdroja vznikla po dlhých rokoch nová učebnica "Teória a prax výroby piva", spracovaná prof. Gabriellou Basařovou a kolektívom ďalších odborníkov. Moderná učebnica v 16 kapitolách komplexne predstavuje výrobu piva, pojednáva o jeho zložení, technológiách, sanitáciu výrobných zariadení, hospodárenie s energiami a o všetkom, čo s odborom súvisí. Primárne je kniha určená študentom VŠ a odborníkom, ale aj ďalším záujemcom o pivovarníctvo. "Budúcnosť českého pivovarníctva je v zachovaní tradičných postupov a ich aplikáciu na najnovšie výrobné zariadenia," prorokuje autorka knihy profesorka Basařová.
odkaz na stránku
Spracoval Juraj Čajko |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Adresa : Euro-Brew s.r.o., Hlboká 22, 917 01 Trnava
Tel. : +421 33 53 418 53, Fax : +421 33 53 418 52, E-mail : info@eurobrew.sk |
|
|
